Fin de semana en Madrid (y III) Descubriendo el Bubble Tea con Wowble y Subflava

Caminar por las calles de una gran ciudad con un enorme vaso de bubble tea se ha puesto de moda: estos tés amenizados con bolitas de distintos sabores me recuerdan a los cafés del Starbucks que veíamos hace algún tiempo, antes de que se hicieran corrientes en nuestro país, en las revistas y en las películas, en manos de estrellas de Hollywood. Nos parecía la quintaesencia del chic, que ahora llega reconvertida en una versión bío, más saludable, apta para veganos.

En mi último fin de semana madrileño íbamos Subflava y yo por el centro de la capital, de Nars a Lush (y compro porque me toca), cuando ella me dijo suavemente... ¿y si merendásemos un bubble tea?

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Una base de té, zumo natural o batido + topping de fruta o tapioca
(imagen de la página web de Wowble)

Lo más gracioso es que en realidad no me apetecía nada, a pesar de la natural curiosidad por una bebida que ha inundado las publicaciones de moda. La verdad es que no soy muy aventurera con la comida: me gusta el té, pero no cualquiera, y nunca había probado la leche de soja (Wowble utiliza esta variedad para elaborar sus batidos cremosos, desnatada para más inri.) Muy sano todo, pero demasiado misterioso para mí. Pero por no estropearle la ilusión a mi amiga o por no parecer una aguafiestas, en definitiva, por "ser maja"... le dije que sí, y así llegó a mi vida uno de mis más fascinantes descubrimientos culinarios de los últimos tiempos.

Aterrizamos en Wowble, el típico local "take away" que acentuaba mi sensación de estar protagonizando un capítulo de una serie americana. En esta cadena te ofrecen distintas bases, té, zumo natural (Ice), batidos naturales con leche de soja desnatada (Cream) o té con el mismo tipo de leche (Milktea), y luego... ¡comienza la fiesta!

Para adornar tu base preferida puedes elegir bolitas de tapioca, pedacitos de gelatina o "bobas", que son zumo puro de fruta "esferificado". Pensé en cómo se reiría mi padre ante un concepto tan postmoderno, pero pedí un Vainilla milk tea (adoro la vainilla) con bobas de fresa... en tamaño pequeño, por si acaso.

Te dan el vaso cerrado con la típica tapa de papel de aluminio, y con una pajita le hacen un agujero. Y allí  fuimos Subflava y yo, cada una con su bebida: ella había pedido Taro con tapioca, algo que a mí me sonaba demasiado exótico, pero cuando me dejó probar... ¡caí rendida de amor!

Mi primer Bubble tea

Mi té de vainilla con leche de soja y zumo de fresa esferificado me gustó mucho. Yo no sabía cómo iba a atrapar las bolitas, pero Sub me enseñó a succionar con la caña, lo cual resultaba divertido y me hacía evocar escenas de sopa y espaguetis de mi niñez, ese gorjeo de niños felices comiendo sin mucha educación. Las burbujas de fresa estallaban en mi paladar mezclándose con la cremosidad dulce y aromática del té, dos texturas tan distintas fundiéndose en el interior de mi boca era sin duda una gran experiencia...

Pero es que el taro con tapioca es una absoluta delicia y me gustó muchísimo más. Antes de nada debo decir que al hablar de "merienda saludable" no la estoy comparando a una manzana y un manojo de zanahorias peladas; Wowble tiene creaciones que incorporan nata montada, trocitos de galleta Oreo, etcétera, y en eso se acaban pareciendo mucho a los "cafés-postres-bombas calóricas" del Starbucks, pero tienes la posibilidad de escoger tu base y tu adorno favorito, y dependiendo de lo que elijas sí se puede considerar un capricho bastante sano.
El taro es un tubérculo asiático rico en vitaminas, hierro y calcio, que cuenta con once calorías por cien gramos. En cambio, esos mismos cien gramos de tapioca alcanzan las 350 calorías, aunque la verdad no creo que un vaso pequeño de esta bebida contenga cien gramos en bolitas. Ingredientes aparte, el Bubble tea de taro con tapioca es delicioso: a mí me supo a crema ligera, a cereales, a nueces... y cuando succionaba las bolitas ese sabor cremoso se mezclaba con el precioso aroma del sésamo y un tacto blandito pero firme.

¡Pues está muy rico!, se me escapó junto a un suspiro de satisfacción tras terminar mi vaso, y entonces tuve que confesar a mi amiga mis reservas iniciales. Entre risas, ella comentó: ¡Y pensar que has descubierto una bebida nueva que te encanta... sólo "por ser maja"!