Un reportaje gastronómico: El brunch de Tondeluna, arte y felicidad al filo del mediodía

Tondeluna es un restaurante rompedor que dirige el gran cocinero riojano Francis Paniego, Premio Nacional de Gastronomía 2012, encargado también de llevar la cocina del mítico hotel Echaurren en Ezcaray.
Se trata de un espacio muy original desde el punto de vista arquitectónico, pero confieso que donde a mí me gusta estar es en su terraza, que mira hacia el parque del Espolón, y en los días de primavera la visita un sol tímido que te baña sin hacerte daño... Y nadie te exige que vayas con prisas: te sientas un domingo, con amigos o con una novela, y ves pasar la mañana al sol.



C/ Muro de la Mata, 9 (Logroño)

Me entusiasma el concepto "brunch". A medias entre un desayuno continental y un almuerzo castizo, disfrutado al filo de la una de la tarde, los doce euros que piden por él se me han quedado muy cortos para pagar tanta maravilla culinaria junta.
Este es un blog de belleza, pero comer bien y gozar comiendo también nos embellece... Todas las fotos son mías y fui feliz como perdiz disparando flashes contra los platos que me aguardaban.

Un refrescante comienzo...

LLegas y te ofrecen una copa de cava, pero tienen la deferencia de preguntarte si quieres cambiar esa exquisitez por una bebida algo más cotidiana. Yo opté por una botella de agua mineral. Acto seguido me trajeron un yogur de queso con confitura de tomate y manzana verde. El queso era poderoso, con sabor, pero muy suave, el tomate es ácido y dulce a la vez y las tajitas de manzana de cuento coronándolo me llegaron al corazón.

Barca de antxoa con pimientos asados...

Después llega el turno a esta delicada tosta, rebosante de pimientos rojos y surcada por la antxoa más larga del mundo. Buenísima.




El plato principal...

La "piéce de résistance" del brunch es este huevo de corral, cocido a 65 grados y frito luego, con puntillas, patatitas y choricillo.  Inefable. Un triunfo la presentación en cazuela bucólica, y otro acierto las patatas fritas cortadas en cuadrados minúsculos.

Take Two...

Una foto más para enseñaros la calidad el pan que acompaña este plato. Un pan artesanal y generoso.

La tostada...

A estas alturas te presentan ya una taza de café , que yo no quise, y la típica tostada con mantequilla y mermelada.
Hasta ese momento había disfrutado en soledad de la lectura de Orgullo y Prejuicio de Jane Austen (novela que habré leído unas doce veces en mi vida, pero a la que siempre regreso, aunque sigo prefiriendo Emma, leída unas trece veces, y Persuasión, que solo he leído en seis o siete ocasiones. ¿Dije ya que adoro a Jane Austen?)
Esta edición de Alba Minus es una joya: la encontré en Castroviejo (en la calle San Juan, también en logroño), y posee ilustraciones de Hugh Thomson y una certera traducción de Marta Salís.

... y el final

Por último, te agasajan con un zumo de naranjas natural, recién hecho, y con una bola de helado de café.
...Entonces llegaron mis amigas Montse y Camino y comentaron que mi tostada les daba envidia. Y yo pensé, "aaaay, que vuestros ojos no han visto lo que vino antes." Eso sí, aquél domingo no comí, no merendé... ¡y con suerte cené un tomate aliñado y un yogur!


Te vas con una sensación de felicidad en la que se entremezclan muchas ensaciones. No es solo la satisfacción que provoca una comida magnífica, es el tiempo sin reloj que has invertido, es la sombra de los árboles y las ráfagas de conversaciones que has disfrutado, es la visión de un trabajo sin tacha, bien fabricado, bien acabado.

No te puedes perder algo así.